Kaelyra är ett djupt körsbärsrött kraftpaket från Jumilla som förenar Monastrell, Syrah och Cabernet Sauvignon i perfekt harmoni. Doften bjuder på mogna mörka bär, kryddig svartpeppar och eleganta rostade toner. I gommen möts du av en fyllig struktur med sammetslena tanniner och en lång, värmande finish. Ett smakrikt och karaktärsfullt vin som lyfter varje middag till en ny nivå av spansk elegans.

Färg: Djup körsbärsröd färg med violetta och granatäpplefärgade reflektioner som visar på intensitet, djup och elegans.

Doft: Intensiv och uttrycksfull i doften, med mogna svarta frukter
som björnbär och plommon, kompletterat av kryddiga
toner av svartpeppar och kryddnejlika, subtila balsamvinäger och
delikata rostade nyanser.

Smak: Fyllig och välstrukturerad i gommen. Fasta men sammetslena tanniner, utmärkt balans och en lång, ihållande avslutning som lämnar en varm och elegant känsla.

Serveringstemperatur 16-18°C.

Kött: En klassisk entrecôte med ett örtsmör på rosmarin och vitlök, eller grillat lammracks. Vinets struktur och syra skär igenom fettet i köttet på ett balanserat sätt.

Rätter på hjort eller älg med en krämig svampsås och en klick enbärsgelé. De kryddiga tonerna i vinet (kryddnejlika och balsamico) gifter sig fantastiskt med viltköttets egen smak.

En långkokt högrevsgryta, gärna en boeuf bourguignon-stil fast med spanska influenser, där vinets djupa frukt lyfter fram sötman i rotfrukterna.

Servera till en bit lagrad Manchego eller en annan fast fårost. De rostade tonerna från fatlagringen i vinet möter ostens sälta på ett elegant vis.

Vintet kommer bäst till sin rätt om det får luftas 30-60 minuter innan servering.

Producent: Bodegas Bailafieras.